Когда появляется молодая капуста, я использую её не только для салатов и тушения — готовлю с ней домашнюю пиццу. Капусту сначала немного протушиваю, поэтому в начинке она получается мягкой, сочной и отлично сочетается с салями, помидорами и расплавленным сыром.

Тесто здесь тоже удачное — без дрожжей, на кефире, яйце и небольшом количестве сметаны. Долго ждать подъёма не нужно: замешиваю, оставляю минут на 15 и уже собираю пиццу. Основа после духовки получается мягкой, с румяными краями, а начинки можно положить действительно много.

Для приготовления вам понадобится: для теста — 1,5 стакана муки (стакан 250 мл), 150 г кефира, 1 яйцо, 1 ст. л. сметаны, 1,5 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. соды, 1/4 ч. л. соли и 1/2 ч. л. сахара. Для начинки — тушеная капуста, салями или другая колбаса, несколько помидоров черри, тертый сыр и немного кетчупа. Для соуса смешиваю 2 ст. л. майонеза, 1 ст. л. кетчупа и 2 ст. л. воды.

Соединяю ингредиенты для теста, замешиваю мягкую массу и оставляю на 15 минут. Затем раскатываю основу и переношу на противень. Смазываю тонким слоем кетчупа, распределяю капусту, сверху раскладываю салями и кружочки черри. Посыпаю сыром и понемногу поливаю соусом. Выпекаю при 170 °C примерно 18–20 минут, пока края не подрумянятся, а сыр хорошо не расплавится.