Продукты глубокой переработки повышают риск инфаркта, инсульта и смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 67%, показало исследование, опубликованное в журнале JACC: Advances.

В работе приняли участие более 6800 человек в возрасте от 45 до 84 лет без диагностированных болезней сердца. Учёные анализировали их рацион и состояние здоровья.

К ультрапереработанным продуктам относятся чипсы, колбасы, сладкие напитки, готовые блюда и завтраки быстрого приготовления.

Выяснилось, что у людей, которые употребляли более девяти порций таких продуктов в день, риск серьёзных сердечно-сосудистых событий был на 67% выше по сравнению с теми, кто ел их редко.

Также установлено, что риск увеличивается постепенно: каждая дополнительная порция в день повышает вероятность неблагоприятных исходов примерно на 5%.

Этот эффект сохранялся даже после учета калорийности питания, а также таких факторов, как ожирение, диабет и гипертония.

Учёные отмечают, что механизмы влияния до конца не изучены. Предполагается, что такие продукты способствуют воспалению, накоплению висцерального жира и нарушению обмена веществ.

Авторы подчеркивают, что исследование основано на самооценке питания, однако его результаты совпадают с предыдущими данными. В качестве меры снижения риска рекомендуется уменьшить долю ультрапереработанной пищи и отдавать предпочтение менее обработанным продуктам.