На хлебе он действительно выглядит почти как мясной паштет, а по вкусу получается насыщенным и очень сытным. Обжаренные шампиньоны дают глубокую грибную нотку, белая фасоль отвечает за нежную кремовую текстуру, а румяный лук делает намазку особенно вкусной. Хорош и на свежем батоне, и на хрустящих гренках.

Для приготовления вам понадобится: 250 г готовой белой фасоли, 200 г шампиньонов, 80 г репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 1–2 ст. л. растительного масла, соль и чёрный перец по вкусу. Если паштет получится слишком густым, пригодятся 1–2 ст. л. воды или жидкости от фасоли.

Лук нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на масле до мягкости и лёгкой золотистости. Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте на хорошем огне, пока из них не выпарится вся жидкость и грибы не начнут подрумяниваться.

В самом конце добавьте измельченный чеснок, перемешайте и прогрейте буквально 20–30 секунд. Снимите сковороду с огня и дайте грибам немного остыть.

Переложите в чашу блендера фасоль, грибы с луком, соль и перец. Измельчите до густой однородной массы. Если хочется более нежной консистенции, добавьте немного воды или фасолевого отвара.

Перед подачей паштет лучше охладить около получаса. Намазывайте его на батон, ржаной хлеб или поджаренные ломтики и сверху добавляйте зелень.

Ранее мы делились рецептом ленивых орешков со сгущенкой — вкус из детства без орешницы и возни с тестом.