На первый взгляд этот салат кажется слишком обычным, чтобы удивить. Но стоит попробовать — и понимаешь, что дело в хитром приёме. Тертые огурцы полностью меняют текстуру и делают блюдо сочным, свежим и совсем не банальным.

Ингредиенты:

• огурцы — 4–5 шт.;
• петрушка, базилик, кинза — 1/2 пучка;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• горчица — 1/2 ч. л.;
• масло растительное или оливковое — 1 ст. л.;
• соль — 1/4 ч. л.;
• чеснок — 1 зубчик.

Приготовление

Огурцы натрите на терке для корейской моркови — получатся тонкие длинные полоски, которые отлично держат форму. Зелень мелко порубите ножом, чтобы сохранить аромат, а чеснок пропустите через пресс — так он равномерно распределится.

Для заправки смешайте лимонный сок, горчицу, масло и соль до однородности. Соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте, чтобы каждая полоска пропиталась соусом.

Подавайте сразу, пока огурцы остаются упругими. Через время они дадут сок, и вкус уже будет не тот — этот салат хорош именно свежим и охлаждённым.

Ранее сообщалось: когда хочется чего-то сытного и домашнего без долгой готовки, выручает простой рецепт из картофеля, яиц и сыра.