Если хочется сытного мясного блюда без грязной сковородки и лишнего жира, этот способ точно пригодится. Котлеты здесь готовятся в виде рулета в духовке — получаются мягкими, сочными и с интересной начинкой, а кухня остается чистой.

Ингредиенты:

• фарш говяжий или свино-говяжий — 600 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• чернослив без косточек — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• панировочные сухари — 2–3 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• специи — по вкусу
• растительное масло — 1 ст. л.
• вода — 100 мл
• зелень — по желанию

Фарш смешайте с мелко нарезанным луком, яйцом, специями и сухарями. Морковь натрите и слегка потушите, чернослив нарежьте. Выложите фарш на пергамент, накройте вторым листом и раскатайте в пласт. Сверху распределите начинку и аккуратно сверните рулетом, поджимая края. Переложите на противень прямо в бумаге, добавьте немного воды и смажьте маслом. Запекайте при 180 °C около 45 минут. Перед подачей нарежьте — внутри сочная начинка, а снаружи румяная корочка.