Весенние кабачковые оладьи без муки — это гениально простой рецепт для тех, кто любит лёгкие и полезные блюда. Никакой возни — просто натер кабачки, отжал, добавил яйцо, сыр и зелень, обжарил.

Получается обалденная вкуснятина: нежные, сочные оладьи с хрустящей золотистой корочкой, ярким вкусом кабачков и ароматом свежей зелени. Сыр делает их пикантными, а куркума придает аппетитный цвет. Идеальны на завтрак, ужин или как лёгкий перекус.

Для приготовления вам понадобится: 300 г молодых кабачков, 1 яйцо, 50 г твердого сыра, пучок укропа, 3 пера зелёного лука, куркума, перец, сметана, горчица и чеснок для соуса.

Кабачки натрите на крупной терке, отожмите лишний сок. Добавьте яйцо, тертый сыр, рубленую зелень и специи. Перемешайте. Обжаривайте оладьи на сковороде с маслом по 3–5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Для соуса смешайте сметану с горчицей и измельченным чесноком. Подавайте со сметанным соусом.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эти весенние кабачковые оладьи. Удивило то, что без муки они отлично держали форму и не разваливались. Кабачки остались сочными, а зелень и сыр добавили свежести и пикантности. Даже муж, который не любит кабачки, съел несколько штук. Кстати, вместо укропа можно взять петрушку или кинзу — вкус станет ещё ярче. Рецепт — настоящая находка для полезного завтрака!