Чёрные блины на Масленицу: рецепт Чёрные блины — это не только эффектно, но и вкусно. Тёмный цвет можно получить очень полезным способом — гречневой мукой. Такие блины получаются с лёгким ореховым вкусом и идеально подходят для несладких начинок — с красной рыбой, творожным сыром или паштетом.
Смешайте 150 г гречневой муки и 50 г пшеничной (для эластичности). Взбейте 2 яйца с 1 ст. л. сахара и щепоткой соли. Влейте 400 мл тёплого молока, перемешайте. Постепенно всыпьте мучную смесь, добавьте 2 ст. л. растительного масла. Тесто должно получиться жидким. Жарьте на хорошо разогретой сковороде.
Совет: подавайте чёрные блины с контрастными начинками: красная икра, белый творожный сыр с зеленью, ломтики слабосоленой семги — на черном фоне они смотрятся особенно эффектно.
Рассказали, как идеально сочетать икру и сыр с блинами.