Эти рулетики — тот случай, когда простые продукты складываются в нечто большее. Обжаренные ломтики баклажана оборачивают начинку из творожного и сливочного сыра с кусочками сладкого перца и чесноком. Получается сочно, ароматно и очень аппетитно — гости просят рецепт каждый раз.

Ингредиенты

Баклажаны — 1 шт., сыр творожный с зеленью — 140 г, сыр сливочный — 50 г, сладкий красный перец — 0,5 шт., чеснок зубчики — 1 шт., кинза — 0,3 пучка, перец чёрный свежемолотый — щепотка, растительное масло — 3 ст. л.

Как готовлю

Сначала баклажан мою, обсушиваю и нарезаю поперек наискосок на тонкие овалы. Тем временем разогреваю в сковороде растительное масло и обжариваю ломтики с двух сторон до румяной корочки, затем выкладываю их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Пока баклажаны остывают, готовлю начинку: в миске смешиваю творожный и сливочный сыр, добавляю натертый на мелкой терке чеснок, мелко нарезанные перец и кинзу, приправляю свежемолотым перцем и все перемешиваю. На каждый ломтик баклажана выкладываю немного начинки и сворачиваю рулетики. Готовые выкладываю на блюдо, украшаю зеленью и подаю к столу.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Признаюсь, думал, что возни будет больше, но весь процесс реально уложился в полчаса, даже с учетом обжарки. Удивило, что рулетики отлично держат форму и не разваливаются, если дать им пару минут полежать после скручивания — начинка слегка «схватывается».