Кандидат биологических наук Екатерина Суркова заявила, что польза вегетарианства во многом зависит от генетики. Об этом сообщает Life.ru.

По словам специалиста, это не только этический или экологический выбор, но и серьёзное испытание для организма. Например, особое внимание необходимо уделять витамину B12, который практически отсутствует в растительной пище.

«У некоторых людей генетические особенности могут снижать поступление B12 в клетки или повышать потребность в нем», – отметила она. Дефицит способен развиться даже при формально нормальных показателях анализов.

Помимо прочего, не менее важно контролировать уровень омега-3 жирных кислот и железа.

«Генетика задает диапазон возможностей», – подытожила Суркова. При одинаковом рационе один человек сохраняет нормальный уровень ферритина годами, а другой получает дефицит.

Как ранее писала Общественная служба новостей, диетолог Ольга Редина порекомендовала увеличить долю белка в рационе для помощи в похудении.

Ориентироваться исключительно на запах при оценке безопасности продуктов является грубой и рискованной ошибкой, противоречащей принципам пищевой гигиены.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.