Кабачки не обязательно солить или мариновать, из них можно приготовить джем со вкусом апельсина и прозрачной текстурой, напоминающей мармелад.

Ингредиенты: 1 кг кабачков (очищенных и без семян), 1 кг сахара, 2 крупных апельсина (сок и цедра), 0,5 ч. л. лимонной кислоты. Кабачки нарежьте кубиками, засыпьте сахаром и оставьте на 2 часа для выделения сока. Затем добавьте натертую цедру, выжатый сок апельсинов и лимонную кислоту, варите на среднем огне 40-50 минут, периодически помешивая до загустения, разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже попробовала сварить джем из кабачков. Удивило, но его вкус получился бархатистым, цитрусовым, ничуть не похожим на кабачки. Совет: для более насыщенного аромата добавьте на кончике ножа ваниль или корицу.

Ранее стало известно, как приготовить моченые яблоки — беру 2 кг яблок и 1,5 л воды.