Человек и Закон
Французские учёные провели масштабный анализ, чтобы определить влияние различных видов мяса на здоровье человека. В течение 20 лет исследователи изучали рацион питания 110 тысяч человек, уделяя особое внимание влиянию ежедневного потребления 100 г мяса на смертность, передает наш сайт со ссылкой на Rbc.ua.
Основные выводы исследования:
-
Красное мясо : Употребление красного мяса в больших количествах увеличивает риск смертности. Ежедневное добавление 100 г мяса повышает этот риск на 13%, а дополнительная порция мяса в день — на 20%. Замена мяса другими продуктами значительно снижает риск смертности.
- Употребление орехов вместо красного мяса снижает риск на 19%.
- Замена мяса птицей снижает риск на 14%.
- Замена мяса молочными продуктами и бобовыми снижает риск на 10%.
- Употребление рыбы вместо мяса снижает риск на 7%.
-
Наиболее вредные мясные блюда:
- Жареная курица: Признана самым вредным мясным блюдом, вызывая вспышки отравлений и заболеваний желудка.
- Говяжий фарш: Второе место по вредности.
- Мясо индейки, свиной стейк и колбаса: На третьем месте.
-
Три наиболее вредных вида мяса:
- Свинина: Содержит гормон роста, провоцирующий воспаления и набухание тканей.
- Баранина: Опасна для пожилых людей и страдающих артритом, способствует накоплению бактерий на костях.
- Говядина: Также относится к числу самых вредных видов мяса.
Рекомендации учёных:
- Употреблять мясо в умеренных количествах: не более 100 г на одну порцию два-три раза в неделю.
- Предпочитать мясо птицы, которое считается диетическим и при умеренном потреблении не наносит сильного вреда здоровью.
- Избегать жареных блюд и уменьшить количество жиров и специй в приготовленных мясных блюдах.
Таким образом, несмотря на риски, любое мясо в умеренных количествах не способно нанести значительного вреда здоровью, заключают учёные.
