Беру молодые кабачки, копченый колбасный сыр и творожный сыр — и за полчаса в духовке рождается нежнейшая запеканка с тянущейся сырной начинкой. Вкус у неё сливочный, с лёгким дымным акцентом, а текстура сочная и мягкая внутри, с хрустящей румяной корочкой сверху. Подаю и горячей как основное блюдо, и холодной — как сытную закуску.

Ингредиенты

Молодые кабачки — 2 шт., твердый сыр — 100 г, копченый колбасный сыр — 100 г, творожный сыр — 100 г, яйца — 2 шт., сметана — 2-3 ст. л., растительное масло — 1 ст. л., соль — по вкусу, свежемолотый чёрный перец — по вкусу.

Как готовлю

Сначала нарезаю кабачки тонкими кружочками, выкладываю их в смазанную маслом форму, приправляю солью и перцем. Тем временем готовлю заливку: смешиваю яйца, творожный сыр и сметану до гладкости, тоже подсаливаю и перчу. Половину твердого и копченого колбасного сыра натираю на крупной терке и вмешиваю прямо в заливку, затем равномерно распределяю эту смесь по кабачкам. Сверху щедро посыпаю оставшейся сырной смесью и отправляю в разогретую до 200 °C духовку на 30–35 минут, пока верх не станет аппетитно золотистым и манящим.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Меня поразило, как копченый сыр полностью меняет привычный вкус кабачков — появляется благородный дымный оттенок, которого от овощей совсем не ждёшь. Запеканка вышла сочной внутри, а сверху схватилась аппетитной румяной корочкой. Советую подавать горячей, пока сыр тянется длинными нитями — это настоящее гастрономическое шоу на тарелке.