Пирог «Каракум» — это легендарный советский десерт, который готовили в каждом совестком доме. Его уникальность в том, что чем дольше он хранится, тем вкуснее становится — начинка пропитывает тесто, а джем создает неповторимый карамельный оттенок.

Для теста взбейте 4 желтка со 130 г сахара, добавьте 300 г мягкого масла, ванилин, соль и 0,5 ч. л. соды, погашенной уксусом, затем 400-450 г муки. Замесите мягкое тесто, разделите на 2 части, одну оставьте, другую уберите в морозилку на час. Для начинки взбейте 3 белка с 150 г сахара до пиков, добавьте 300 г абрикосового джема и 100 г измельченных орехов. В форму выложите первую часть теста, сверху уложите начинку. Поверх начинки натрите замороженное тесто на терке, выпекайте 25-30 минут при 160 градусах.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже успела опробовать этот рецепт. Пирог «Каракум» оказался вкусным и в меру сладким, а на вторые сутки после приготовления стал более нежным. Совет: дайте пирогу полностью остыть перед нарезкой — он будет хорошо держать слои.

Ранее стало известно, как приготовить сахарный пирог со смородиной.