Летом особенно хочется готовить из сезонных овощей. Эта запеканка хороша тем, что здесь сразу собираются картофель, мясо, кабачки, помидоры и лук. Все ингредиенты выкладываются красивыми кружочками, пропитываются ароматной заливкой и запекаются до золотистой сырной корочки.

Получается яркое, сочное и очень сытное блюдо, которому не нужен дополнительный гарнир.

Для приготовления вам понадобится: свино-говяжий фарш — 500 г, картофель — 6–8 шт., средний кабачок, помидоры — 2 шт., репчатый лук — 2 шт., соль — по вкусу, чёрный молотый перец — по вкусу, сухой чеснок — 1 ч. л., итальянские травы — 1 ч. л.

Для заливки: молоко — 250 мл, вода — 120 мл, яйцо — 1 шт., майонез — 2 ст. л., сыр — 100 г, соль — 0,5 ч. л., специи — по вкусу.

Фарш посолите, поперчите, добавьте одну мелко измельченную луковицу и хорошо перемешайте. Из фарша сформируйте небольшие плоские шайбочки.

Картофель, кабачок, помидоры и оставшийся лук нарежьте кружочками толщиной около 0,5–1 см.

Форму для запекания слегка смажьте маслом. Поочередно установите вертикально картофель, мясную шайбочку, кружок кабачка, кольцо лука и кружок помидора. Продолжайте выкладывать ингредиенты по кругу до заполнения всей формы.

Для заливки смешайте молоко, воду, яйцо, майонез, соль, специи и половину натертого сыра. Полученной смесью равномерно залейте запеканку.

Накройте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 50 минут. Затем снимите фольгу, посыпьте оставшимся сыром и запекайте ещё 10–15 минут до появления аппетитной золотистой корочки.