Лисички считаются самыми чистыми грибами благодаря содержанию хиноманозы — вещества, губительно действующего на яйца и личинки паразитов. Об этом РИА Новости рассказала главный внештатный диетолог минздрава Приморья, кандидат медицинских наук Ольга Ямилова.

По её словам, как и другие грибы, лисички богаты растительным белком и пищевыми волокнами при низкой калорийности, что делает их ценными в диетическом питании.

При этом они выгодно отличаются от собратьев повышенным содержанием витаминов D и А, бета-каротина, меди и цинка — в 100 граммах продукта заключено около половины суточной нормы витамина D.

Врач добавила, что в пасмурную погоду его синтезируется меньше, поэтому перед готовкой лисички стоит подержать под прямыми солнечными лучами около 15 минут: это заметно повысит их пользу для иммунитета и костной системы.

Напомним, ежовик гребенчатый занесен в Красные книги нескольких регионов России, и его сбор в лесах запрещен, однако фармацевтические компании активно культивируют гриб в лабораториях для производства БАДов. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.