Кресс-салат занял первое место в международном списке самых полезных продуктов. Зелень превзошла по питательной ценности такие популярные ингредиенты здорового рациона, как киноа, авокадо и многие другие.

Врач-диетолог Марият Мухина в беседе с изданием «Вечерняя Москва» подробно разъяснила, за счёт каких свойств водяной салат удостоился столь высокой оценки. Эксперт отметила богатство биохимического состава растения.

Специалист перечислила ключевые микроэлементы, обнаруженные в кресс-салате. В продукте присутствовал витамин K, отвечающий за нормальное свертывание крови и синтез белков костной ткани. Его нехватка вела к нарушениям коагуляции и минерализации скелета.

Также зелень содержала витамин C, фолиевую кислоту и каротиноиды – предшественники витамина A. Мухина подчеркнула, что эти соединения обеспечивали антиоксидантную защиту и поддерживали иммунитет. Калий и кальций, входившие в состав, играли важную роль в клеточной функции и электролитном балансе.

Отдельное внимание диетолог уделила глюкозинолатам. При гидролизе они образовывали изотиоцианаты, включая PEITC, а также тиоцианаты. На клеточном уровне данные вещества активировали подезокстрибонуклеотиды, что усиливало детоксикацию и защиту от окислительного стресса.

Кроме того, они снижали выработку провоспалительных цитокинов и повышали апоптоз – программируемую гибель раковых клеток. Врач не указала точные суточные нормы потребления, однако предупредила, что некоторым категориям людей следует соблюдать осторожность при включении кресс-салата в меню.

Как ранее писала Общественная служба новостей, диетолог Наталья Крот развеяла миф о «волшебной таблетке» для похудения.

Диетолог Ольга Валикова перечислила необычные привычки, способствующие снижению веса без жестких диет и постоянного чувства голода.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.